NOTRE HISTOIRE
Bruno Martin a commencé par une formation boucher puis s’est tourné vers la cheville. Son Second, Aurélien Jammes, fils d’éleveur, a orienté sa carrière professionnelle vers l’élevage et a travaillé comme conseiller technique et économique auprès des éleveurs.
Leur complémentarité a permis de mettre à profit les atouts de chacun au service de leur idéologie commune : La valorisation des produits de qualité du terroir.
Ils travaillent avec des exploitations locales de taille moyenne. Des passionnés du métier de l’élevage où le respect du bien être animal et la transmission du savoir faire sont les maîtres mots.
NOTRE FONCTIONNEMENT
Éleveur / Abattoir / Atelier de découpe :
L’ensemble des acteurs répondent à des critères qualités et règlementaires stricts pour leur référencement.
Les éleveurs doivent assurer un élevage à taille humaine dans les règles de l’art, dans le respect des règlementations en vigueur et dans le respect des animaux.
L’abattoir de Saint-Céré, une structure à taille humaine, est titulaire de l’agrément sanitaire FR 46.251.001 CE.
L’atelier de découpe, un établissement familial, situé sur la commune de Saint-Céré dans le lot est titulaire de l’agrément sanitaire FR 46.251.003 CE.
Délai commande et livraison :
Notre organisation et les approvisionnements privilégiés nous permettent de pouvoir satisfaire un délai de commande / livraison de 3 jours ouvrables maximum.
Nous sommes en mesure de livrer partout en France et à l’international.
Afin de répondre à certaines exigences commerciales, nous avons mis en place l’EDI depuis 2014.
NOTRE ORGANISATION
ÉTAPE 1
Sélection des animaux chez les éleveurs et organisation de l’abattage.
ÉTAPE 2
Commande client avant 09h00.
ÉTAPE 3
Abattage et ressuage.
ÉTAPE 4
Approvisionnement de la découpe, conditionnement et expédition.
CE QUE NOS CLIENTS RACONTENT SUR NOUS
CE QUE NOS CLIENTS RACONTENT SUR NOUS
BRUNO MARTIN et son équipe sont très professionnelles et à l’écoute suivant nos besoins. Et toujours à la recherche de viandes d’exception